Правила хранения продуктов в холодильнике
Многие хозяйки считают, что самое главное в правильномсодержании холодильника – это его чистота. Однако, помимо этого, важнымявляется то, каким образом нужно хранить и в какомсоседстве следует располагать в нем те или иные продукты.При хранении продуктов нужно учитывать тот факт, что каждый отсек в холодильнике имеет свой температурный режим и разную циркуляцию воздуха.
Так, молочные продукты нужно хранить на самой верхней полке, на средних полках следует располагать готовыепродукты и приготовленные блюда, а вот на нижней полке –в отдельной посуде нужно расположить охлажденные мясо и рыбу, а такжеследить за тем, чтобы сырой сок от них не попадал на другие продукты.
Кроме этого, необходимо учитывать, чтонельзя хранить скоропортящиеся продукты на полочках дверцы холодильника, даже невзирая на то,что там могут быть предусмотрены удобные выемки и контейнеры для продуктов. Всё дело в том, что именно это дверца в холодильникеподвержена перепадам температур из-за частого еёчастого открытия.
Ящики в холодильнике предназначены специально для хранения овощей и фруктов. Овощи и фрукты лучше хранить в бумажных пакетах и отдельно друг от друга. Бумагаспособна создавать условия изоляции, в том числе и от возбудителейзаболеваний. Перед тем, как разложить плоды в ящике холодильника, овощи и фрукты необходимо вытереть досуха.Для их хранения нельзя использовать полиэтиленовые пакеты, поскольку они являются влагонепроницаемыми, а повышенная влажность будетспособствоватьпроцессам гниения.
В холодильник для кратковременного хранения можно закладывать такие овощи и фрукты, как виноград, зеленый горошек в стручках, кабачки, баклажаны, свежуюбелокочанную капусту, морковку, перец, редис, репу, свеклу, шампиньоны,очень спелые груши, яблоки. Важно помнить, что не всем фруктам и овощам одинаково полезен холод. Так,помидоры лучше хранятся при комнатной температуре, также, как и бананы (в холодильнике они попросту почернеют). Ягоды (клубника, черника, малина, смородина, земляника) в холодильнике могут хранится1-2 суток, но при этом ягоды лучше хранить в немытом виде в контейнере.
Вот ещё несколько простых, но важных советов для грамотного хранения продуктов в холодильнике:
1.При хранении продуктов в холодильнике старайтесь контролировать температурный режим: он должен быть не выше плюс 2-6°С.
2.Нельзя переполнять холодильник и морозильную камеру до отказа, поскольку нарушается равномерный приток холодного воздуха к продуктам – они могут быстро испортиться. Продукты, которые нужно хранить без холодильника: